Рациональное питание - один из главных факторов, определяющих наше здоровье, обеспечивающих нормальный рост и развитие детей, профилактику заболеваний. Составляя ежедневное меню, мы должны помнить о том, что питание человека - источник жизненной энергии и полноценного развития.
Только Ваши собственные предпочтения в выборе продуктов, приготовлении и употреблении пищи определяют то, как Вы питаетесь, и никакому врачу не под силу сформировать их без Вашего участия. Среди советов, представленных на страницах нашего сайта, наверняка найдутся такие, которые сделают Ваш ежедневный рацион более полезным.
Исследования, проведенные по всей России НИИ питания РАМН, показали, что большинство россиян питается неправильно. Речь идет не о перекусах на ходу, гамбургерах и сладостях, а об элементарной нехватке витаминов и питательных веществ. При этом дефицит некоторых в пище жизненно важных веществ может привести к осложнениям.
Не забывайте, что питание должно быть сбалансировано по содержанию белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ.
В Ваше ежедневное меню старайтесь включать продукты как животного, так и растительного происхождения - для оптимального соотношения всех пищевых веществ. Чаще ешьте пюре из свеклы, моркови, тыквы. Помните про витамины С, В1, А. Они благотворно влияют на работу пищеварительной системы. Больше всего витамина С в плодах шиповника, поэтому очень полезно пить его отвар ежедневно. Витамин А есть в молочных продуктах и овощах, В1 - в кашах из гречки, овса, ячневой крупы и в протертых супах.
Для многих из нас недостаточное потребление необходимых витаминов и микроэлементов обусловлено желанием похудеть. По поводу рациональности различных диет и голодания идет достаточно много споров. С одной стороны они могут помочь сбросить лишний вес и ограничить потребление некоторых вредных продуктов, но с другой стороны, Вы лишаете организм необходимого количества питательных веществ. Поэтому, перед тем как сесть на диету, постарайтесь выбрать именно тот набор продуктов, который не только поможет Вам избавиться от лишнего веса, но и не навредит здоровью.
Особенно внимательно к диетам следует относиться женщинам, так как они более подвержены остеопорозу. Старайтесь включить в рацион продукты, содержащие кальций, фосфор и витамин D. Особенно вредно изнурять себя всяческими диетами, исключающими из рациона молочные продукты из-за страха перед холестерином. Калькулятор кальция поможет Вам включить достаточное количество этого важного минерала в свое ежедневное меню. Очень полезно принимать кальций перед сном, так как ночью, во сне организм теряет его больше, чем днём.
Вместо того, чтобы исключать из ежедневного рациона некоторые продукты, употребляйте их в меру. На нашем сайте Вы можете найти рецепты вкусных и полезных блюд, а также поделиться собственными кулинарными советами.
И главное - не забывайте, что употребление в пищу качественных продуктов, достаточного количества витаминов и минералов, правильное, здоровое питание поможет Вам укрепить и сохранить здоровье, красоту и жизненные силы!
Основные элементы пищи
| Элементы питания | Значение для организма | Основные источники |
| Белки | Построение клеток и тканей, усиление защитных реакций организма. | Мясо, рыба, домашняя птица, дичь, молоко, сыр, яйца, бобовые, злаки. |
| Жиры | Источник энергии. Структурно-пластическая роль, защитная роль. | Сливочное масло, маргарин, кулинарный жир, растительные масла, сыр, жирное мясо, жирная рыба. |
| Углеводы | Источник энергии. Нормализуют обмен белков и жиров. | Мука, мучные продукты, злаки, сахар, сиропы, джемы, мед, фрукты, овощи. |
| Витамин А | Входит в состав зрительных пигментов, обеспечивает нормальное состояние слизистых оболочек. | Жирная рыба, печень рыб, молочные продукты. |
| В1 (тиамин) | Обеспечивает нормальное состояние нервной системы. | Дрожжи, бобовые, печень, хлебные злаки, мясо. |
| Витамин В2(рибофлавин) | Участвует в процессах окисления и выработки энергии, способствует росту организма. | Дрожжи, мясо, печень, мясные экстракты, хлебные злаки. |
| Витамин РР (никотиновая кислота) | Участвует в процессах окисления и выработки энергии, регулирует функцию органов пищеварения, обмен холестерина и кроветворение. | Дрожжи, мясо, печень, мясные экстракты, хлебные злаки. |
| Витамин С (аскорбиновая кислота) | Обеспечивает иммунитет организма, регулирует обмен холестерина, способствует усвоению белков, железа. | Фрукты (клубника, цитрусовые), зеленые овощи, корнеплоды, картофель. |
| Витамин D («солнечный» витамин) | Регулирует обмен кальция и фосфора в организме. | Печень рыб, жирная рыба, молочные продукты. |
| Кальций | Способствует построению костей и зубов, участвует в процессах возбуждения нервной ткани и свертывания крови, уменьшает проницаемость сосудов. | Молоко и молочные продукты, хлеб из непросеянной муки. |
| Фосфор | Участвует во всех процессах жизнедеятельности организма, в обмене веществ и функции нервной и мозговой ткани, мышц, печени, почек, в образовании ферментов, гормонов, построении костей. | Печень и почки, яйца, сыр, хлеб. |
| Натрий | Регулирует водный обмен организма, основной составляющий элемент плазмы крови. | Соль, мясо, рыба, бекон, сыр. |
